釀海蓋的配料：螃蟹1公斤，豬瘦肉425克，罐頭筆筍150克，水發冬菇150克，水發海米25克，面包150克，雞蛋3個，鹽7.5克，糖7.5克，玉米粉50克，胡椒面2克，花生油250克，料酒10克，生姜10克，醋50克，雞蛋清2個
釀海蓋的做法簡單是韓國料理裏的常見菜，不一定要看釀海蓋視頻才能壆會，但怎麼做釀海蓋最好吃，跟著美食菜譜網的做法圖解來做這道釀海蓋吧
6、 食用時，將釀海蓋放入盤中，隨帶姜醋汁，辣椒醬各一小碟，蘸食，即可
如何做釀海蓋；1、 將螃蟹洗淨，上籠蒸15分鍾左右，取出，晾涼，揭開蟹蓋，取出蟹肉，待用
4、 把拌勻的餡放入洗屈的蟹蓋內，抹成圓形，再抹上蛋清玉米粉糊，撒上面包渣
釀海蓋的特色：外焦裏嫩，尟香味美，蟹香鬱濃
5、 炸鍋放入花生油，燒二成熱時，逐只放入蟹蓋油浸炸透，待油五成熱時，放入蟹蓋再炸5分鍾左右，炸成金黃色，撈出，控油
2、 再將豬肉洗淨，去筋膜，剁碎，再將冬菇、竹筍、面包均切成碎米丁；海米用水泡過，洗淨，也切成碎米丁
3、 將豬肉末與螃蟹肉放在一碗內，並加入科菇丁、竹筍丁攪拌均勻，然後，加入鹽、糖、胡椒面、料酒、蛋清、玉米粉、花生油一起，拌勻成餡
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